Junshan Yin Zhen W Plenerze

Herbata: Junshan Yin Zhen
Sprzedawca: eherbata.pl
Pochodzenie: Chiny, prowincja Hunan, wyspa Junshan.
Rodzaj: Żółta
Data zbioru: Maj 2016

Jakiś czas temu wraz z kilkoma znajomymi, dzięki doskonałej pogodzie postanowiliśmy napić się herbaty w plenerze. Wybraliśmy się więc w okolice Wisły, które to wydawały mi się idealne na tę okazję.
Wypiliśmy wtedy dosyć dużo różnych herbat, jednak konkretnie ta opisywana przeze mnie, jest herbatą żóltą. Junshan Yin Zhen to same pąki liściowe, które podczas obróbki zostały poddane procesowi menhuang, będącym tym, co charakteryzuje żółte herbaty. Liście zostały zebrane podczas ostatnich dni maja, na wyspie Junshan, znajdującej się w prowincji Hunan. Leży ona na jeziorze o również bardzo herbacianej nazwie - Dongting Hu.

Po otworzeniu opakowania uleciał z niego aromat lekko słomiany, dość słodki. Choć nie był on nadzwyczajny, nie zaskakiwał, jednak był jednym z najprzyjemniejszych zapachów herbat, z jakimi miałem styczność.
Parzenie: Czajniczek - 140ml; Temp. wody -80° C; Ilość suszu - 3 g
I - 45"
II- 1'10
III - 1'45"
IV - 2'20"
V - 2'50"Barwa herbaty pozostaje przez cały czas żółta, jest bardzo subtelna, przypomina wręcz zwykłą wodę.

Jeśli chodzi zaś o smak, to z początku kojarzyła mi się ona z herbatami zielonymi, dostrzegałem w niej coś, przypominającego szparagi, oraz lekko kukurydzianą nutę. Później zaś, dało się odnaleźć orzechową nutę, podpartą przyjemną goryczką. Z czasem stała się również lekko maślana, w ustach sprawiała momentami wrażenie nieco oleistej. Wszystkim parzeniom towarzyszył również pozostający po wypiciu, słodkawy posmak.

Herbata oczarowuje swoją delikatnością, jest dość specyficzna, jak to zwykle bywa w przypadku żółtych herbat, jednak zdecydowanie warta spróbowania. Szczególnie przy wspaniałym towarzystwie, pośród natury.

Junshan Yin Zhen 2015

Herbata: Junshan Yin Zhen
Sprzedawca: eherbata.pl
Pochodzenie: Wyspa Junshan, prowincja Hunan, Chiny
Rodzaj: Żółta
Data zbioru: Koniec marca 2015


Junshan Yin Zhen to pierwsza jak do tej pory żółta herbata, którą mam okazję opisać na swoim blogu. Pochodzi ona z Chin, a konkretnie z wyspy Junshan, mieszczącej się w prowincji Hunan. Tym co charakteryzuje żółte herbaty, jest specyficzny proces ich obrabiania, zwany mendui. Herbata zawiera wyłącznie ręcznie zbierane, nierozwinięte pąki liści herbaty. Mi osobiście, susz tej herbaty przypomina nieco zieloną fasolkę.

Aromat który unosi się z torebki po otwarciu jej, powalił mnie na kolana. Był dość słodki, z warzywną nutą. Po przesypaniu do wygrzanego gaiwana przypominał mi gotowaną brukselkę, był też nieco bardziej mączny.
Parzenie: Gaiwan - 100ml; Temp. wody - 70° C; Ilość suszu - 3g
I - 45"
II- 1'10"
III - 1'30"
IV - 2'
V - 2'45"
Smak herbaty był niesamowity. Mimo tego, że był on dość słodki, wyczuwalna była w nim kwaskowa nuta kojarząca się z kiszeniem. Znalazły się tam również nuty orzechowe oraz lekko kapuściane. Herbata miała w sobie coś z Bai Hao Yin Zhen, co prawdopodobnie spowodowane było tym, że owa herbata również jest wytwarzana z jeszcze nierozwiniętych pąków.
Barwa naparu była subtelna, żółtawo-zielona. Susz po zalaniu przypominał natomiast igiełki z drzew iglastych. Parząc herbatę wcześniej, użyłem nieco wyższej temperatury wody, co spowodowało, że napar był wyraźnie kwaśny.
Żółte herbaty są chyba najrzadziej jak dotąd przeze mnie spotykanym rodzajem.Kosztowanie tej herbaty było dla mnie dość niecodziennym przeżyciem. Każdemu, kto lubuje się w popijaniu herbaty "lepszej klasy" serdecznie polecam spróbowanie tej konkretnej.

Bai Hao Yin Zhen

Herbata: Bai Hao Yin Zhen/Silver Needles

Pochodzenie: Cejlon

Sprzedawca: Czajografia

Białe herbaty to jedne z moich ulubionych rodzajów. Ich smak, jak i barwa zazwyczaj jest bardzo delikatna, i przyjemna. Kosztowana przeze mnie herbata bardzo mnie zaskoczyła, w pozytywnym tego słowa znaczeniu.

Robiąc niewielkie zakupy, których wynik możecie zaobserwować w tym poście, stwierdziłem, że głupio byłoby nie zamówić sobie przy okazji żadnej herbaty. Padło oczywiście na "Silver Needles", jak nazwał tą herbatę sprzedawca.Jest to biała herbata, składająca się jedynie z młodych, nierozwiniętych jeszcze pączków, przypominających "Ptasie Języki", które pokrywają delikatne igiełki. Zaparzyłem ją metodą Gong Fu Cha, w czajniczku, który był częścią mojego zamówienia.

Czajniczek - 100 ml; Temp. wody -85 stopni; Ilość suszu - 3g

I Parzenie - 30s

II Parzenie - 1 min

III Parzenie - 1 min 30s

Gdy tylko odpakowałem herbatę, pierwsze co zrobiłem to powąchałem susz. Zapach był dość nieprzyjemny, wcale mi się nie podobał, co spowodowało na początku negatywne nastawienie do tej herbaty.Napar jednak pachniał zupełnie inaczej.

Smak naparu był bardzo delikatny, nieco przypominał mi siano, był również lekko śmietankowy, a nawet momentami dało się wyczuć lekki aromat miodu. Pozostaje on w ustach na bardzo długo.

Co do koloru naparu, pierwsze parzenie miało bardzo delikatny, słomkowy kolor, czego niestety nie ukazuje zdjęcie. Po jego wierzchu pływały wspomniane wcześniej igiełki. Z kolejnymi parzeniami przybierał on na sile.

Po lewej wyraźnie widać
wspomniane wcześniej ptasie języki